A glucose monoidratada, também designada por dextrose monoidratada, é um hidrato de carbono simples amplamente utilizado em microbiologia e investigação bioquímica. Serve como fonte acessível de carbono e energia em meios de cultura, apoiando o crescimento e a atividade metabólica de diversos microrganismos. Nas células vivas, a glucose participa em vias bioquímicas essenciais que geram energia e fornecem intermediários para os processos celulares. Contribui também para a síntese de glicanos e outras estruturas de hidratos de carbono envolvidas na composição celular e na função biológica. Além das suas funções metabólicas benéficas, a glucose pode participar em reações não enzimáticas com proteínas e outras biomoléculas, um processo conhecido como glicação, que pode influenciar a função celular em determinadas condições. Estas propriedades tornam a glucose monoidratada um material útil para o cultivo microbiano, estudos de fermentação e investigações do metabolismo de hidratos de carbono.
| Ponto de fusão | 83°C |
| densidade | 1.54 |
| solubilidade | Facilmente solúvel em água, pouco solúvel em etanol (96 por cento). |
| forma | Sólido |
| cor | Cristais incolores |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 5.9 |
| Solubilidade em água | 1 g/1,1 ml de água a 250°C |
| Revisão de Ingredientes Cosméticos (CIR) | D-Glicose monoidratada (5996-10-1) |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Referência da Base de Dados CAS | 5996-10-1(Referência da Base de Dados CAS) |
A glicose é um monossacarídeo de ocorrência natural presente no mel, nas frutas e em muitos materiais de origem vegetal. É um açúcar opticamente ativo que desvia a luz plano-polarizada para a direita na sua forma D e é gerada nas plantas através da fotossíntese. Como fonte fundamental de energia, a glicose desempenha um papel central no metabolismo dos organismos vivos. Nos animais, circula pela corrente sanguínea para fornecer às células combustível para a produção de energia, principalmente através da glicólise e de vias metabólicas relacionadas. Plantas e animais também podem obter glicose através da degradação de carboidratos armazenados, incluindo amido e glicogênio. Em processos microbianos, a glicose serve como um importante substrato de fermentação: a levedura pode convertê-la em etanol e dióxido de carbono, enquanto diferentes espécies bacterianas podem produzir ácidos orgânicos, álcoois, gases e outros metabólitos, dependendo do organismo e das condições de cultura. A glicose é fabricada comercialmente, comumente através da hidrólise do amido por métodos enzimáticos ou ácidos. As suas principais aplicações industriais incluem a produção de confeitaria, o processamento de alimentos enlatados, a fermentação e diversas formulações alimentares. A frutose, outro monossacarídeo de ocorrência natural encontrado em frutas, mel e plantas, difere da glicose na configuração molecular e geralmente apresenta uma intensidade de doçura mais elevada.
Estoque 2-3 dias úteis Nova produção 7-10 dias úteis
