Visão geral do produto
A dextrose, também conhecida como D-glicose ou D-(+)-glicose, é um monossacarídeo de ocorrência natural e um carboidrato importante. Sua fórmula molecular é C6H12O6 e sua massa molecular é 180,16 g/mol. O número CAS 50-99-7 identifica especificamente a dextrose anidra. É comumente obtida a partir do amido por hidrólise enzimática ou ácida, seguida de purificação e cristalização.
A dextrose anidra é geralmente fornecida como pó cristalino branco ou grânulos, com sabor levemente doce e sem odor significativo. Dissolve-se prontamente em água e é ligeiramente solúvel em álcool. Como açúcar simples, fornece uma fonte de carboidrato prontamente disponível e participa de diversos processos biológicos e industriais. Suas propriedades funcionais a tornam adequada para a fabricação de alimentos, produção de bebidas, formulações farmacêuticas e processos de fermentação.
Na indústria alimentícia, a dextrose é utilizada como ingrediente adoçante, componente de volume e substrato de fermentação. Também é utilizada em formulações nutricionais, meios de cultura laboratoriais e preparações farmacêuticas selecionadas. Diferentes graus, incluindo grau alimentício, grau farmacêutico e grau reagente, estão disponíveis de acordo com os requisitos de aplicação. As especificações do produto devem ser confirmadas por meio da ficha técnica do fornecedor e do Certificado de Análise (COA).
Propriedades químicas da dextrose
| Ponto de fusão | 150-152 °C(lit.) |
| alfa | 52,75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC) |
| Ponto de ebulição | 232,96 °C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1.5440 |
| densidade aparente | 630kg/m3 |
| índice de refração | 53 ° (C=10, H2O) |
| temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| solubilidade | H2O: 1 M a 20 °C, límpido, incolor |
| pKa | pKa 12,43(H2O,t = 18,)(Aproximado) |
| forma | Cristalino Pó |
| cor | Branco |
| PH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1 M em H2O) |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 5.9 |
| fonte biológica | trigo |
| Rotação Óptica | [α]25/D +52,5 a +53,0°(lit.) |
| Solubilidade em água | Solúvel |
| λmáx | λ: 260 nm Amax: 0,03 λ: 280 nm Amáx: 0,02 |
| Merck | 14,4459 |
| BRN | 1281608 |
| Constante da Lei de Henry | 7,8×108 mol/(m3Pa) a 25℃, Qin et al. (2021) |
| Estabilidade: | Estável. As substâncias a evitar incluem agentes oxidantes fortes. Combustível. |
| Funções dos Ingredientes Cosméticos | HUMECTANTE |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6+/m1/s1 |
| InChIKey | WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -2.490 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 50-99-7(Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Glucose(50-99-7) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Dextrose (50-99-7) |
Segurança e Armazenamento
A dextrose é geralmente considerada um carboidrato de baixo risco quando manuseada em condições industriais e laboratoriais normais. No entanto, práticas adequadas de higiene e manuseio ainda devem ser seguidas, especialmente ao trabalhar com grandes quantidades de material em pó. A poeira gerada durante a pesagem, transferência ou mistura pode causar irritação mecânica temporária aos olhos e ao trato respiratório. Evite a formação desnecessária de poeira e utilize ventilação adequada durante o manuseio a granel.
O pessoal deve usar equipamento de proteção adequado, incluindo óculos de segurança, luvas e proteção respiratória apropriada quando houver possibilidade de exposição à poeira. Lave as mãos após o manuseio e evite a contaminação de materiais destinados ao processamento de alimentos com produtos não adequados para uso alimentar. Embora a dextrose seja amplamente utilizada na fabricação de alimentos e produtos farmacêuticos, a segurança e a adequação de cada produto dependem de seu grau, pureza e aplicação pretendida.
Armazene a dextrose em embalagens bem vedadas e resistentes à umidade, em ambiente fresco, seco e bem ventilado. Proteja o produto da umidade excessiva, da luz solar direta e da contaminação. Como os carboidratos em pó podem absorver umidade, a exposição prolongada a condições úmidas pode causar aglomeração e afetar a fluidez do produto. O pó orgânico fino também pode criar riscos de poeira combustível quando disperso no ar em concentrações suficientes. Evite o acúmulo de poeira e mantenha o material longe de fontes de ignição. Siga sempre a Ficha de Dados de Segurança (SDS) mais recente específica do fornecedor, as recomendações de armazenamento e os regulamentos de manuseio aplicáveis.
