Descrição dos Produtos
O ácido cítrico é um ácido orgânico cristalino branco com acidez relativamente baixa, encontrado naturalmente na maioria das plantas e em muitos animais, onde desempenha um papel importante como intermediário na respiração celular. A sua estrutura molecular contém três grupos carboxilo, o que o classifica como um ácido tricarboxílico. O termo “citrus” tem origem na palavra grega kedromelon, que significa “maçã de melão”, referindo-se ao fruto cidra. Os textos gregos antigos também usavam os termos kitron, kitrion e kitreos para descrever a cidra, um fruto alongado com vários centímetros de comprimento que cresce na árvore arbustiva Citrus medica. Os limões e as limas são particularmente ricos em ácido cítrico, com concentrações que atingem até 8% do seu peso seco.
Nome do Produto: | Ácido cítrico |
Sinónimos: | BETZ 6251;BETZ 0623;ÁCIDO CÍTRICO ÁCIDO LIVRE, ANIDRO CULTURA CELULAR VEGETAL;ÁCIDO CÍTRICO 99,5+% FCC;ÁCIDO CÍTRICO, 500MG, PURO;Ácido cítrico, anidro, para análise ACS, 99,6%;Ácido cítrico, anidro, para análise, 99,5%;Ácido cítrico, anidro, puro, 99% |
CAS: | 77-92-9 |
MF: | C6H8O7 |
MW: | 192.12 |
EINECS: | 201-069-1 |
Categorias de Produtos: | Soluções Tampão, pH 5 - 9 Tampões de pH para Titulação;Soluções Tampão;Outras Soluções Tampão;Grau ACS;Tampões de Grau ACS;Pequenas Moléculas Bioativas;Bioquímicos e Reagentes;Tampões Biológicos;Tampões de A a Z;Blocos de Construção;Compostos Carbonílicos;Ácidos Carboxílicos;Biologia Celular;Quelantes;Síntese Química;CI-CY;Produtos Químicos Essenciais;Sais Inorgânicos;Investigação Nutricional;Blocos de Construção Orgânicos;Outros Bioquímicos;Fitoquímicos por Classificação Química;Essenciais para Investigação;Soluções e Reagentes;Bioquímicos e Reagentes Alfabéticos;Tampões BioUltra;Quelantes Bioquímicos e Reagentes;Compostos Luminescentes/Deteção;Solventes, Tampões e Reagentes para Luminescência;Tampões Biológicos;Tampões Biológicos Tampões Biológicos;Tampões de A a Z Eletroforese de Proteínas;Eletroforese Capilar de Zona Bioquímicos e Reagentes;Quelantes Investigação Nutricional;Outros Bioquímicos;Bioquímicos Encontrados em Plantas;Eletroforese Capilar;Cultura Celular;Reagentes e Suplementos;Concentrados Tampão (FIXANAL);Tampões de pH para Titulação;Titulação;C6 Investigação Nutricional;Compostos Carbonílicos;Ácidos Carboxílicos;Aditivos Alimentares e Aromatizantes;Outros Bioquímicos Farmacopeia (USP);Orgânicos Farmacopeicos Cultura Celular;Produtos Químicos e Reagentes USP Tampões Biológicos;Tampões de Grau USP/MultiCompendial Mais...Fechar...;Farmacopeia A-Z Farmacopeia (USP);Listagens Alfabéticas;C-D;Aromas e Fragrâncias;Tampões de A a Z Bioquímicos e Reagentes;Bioquímicos e Reagentes;Outros Bioquímicos Produtos Químicos Essenciais;Grau Reagente;Farmacopeia A-Z Tampões Biológicos;Farmacopeia (USP);Tampões de Grau USP/MultiCompendial;Aditivo alimentar e acidulante;Produtos Químicos para Tratamento de Água;ADITIVOS ALIMENTARES;CI - CL Outros Produtos Relacionados com Lípidos;Puros Cromatografia;Alfabético;C;Ácidos Gordos FA/FAME/Lípidos/Esteroides;Padrões para Alimentos e Bebidas;Ácidos Gordos Livres;Padrões Analíticos de Lípidos;Ácidos Orgânicos;C6 Bioquímicos e Reagentes;Outros Bioquímicos Mais...Fechar...;Tampões de Grau ACS Tampões Biológicos;Grau ACS Tampões Biológicos;Tampões de A a Z Compostos Carbonílicos;Produtos Químicos Essenciais;Reagentes de Rotina;77-92-9;C6 |
Arquivo Mol: | 77-92-9.mol |
Propriedades Químicas
Ponto de fusão | 153-159 °C (lit.) |
Ponto de ebulição | 248,08°C (estimativa aproximada) |
densidade | 1,67 g/cm3 a 20 °C |
densidade aparente | 560kg/m3 |
densidade de vapor | 7,26 (vs ar) |
pressão de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
índice de refração | 1,493~1,509 |
FEMA | 2306 | ÁCIDO CÍTRICO |
Ponto de fulgor | 100 °C |
temperatura de armazenamento | 2-8°C |
solubilidade | O ácido cítrico também se dissolve em etanol absoluto (anidro) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol) a 15 °C. |
forma | grão |
pKa | 3,14 (a 20°C) |
cor | Branco |
PH | 3,24 (solução de 1 mM); 2,62 (solução de 10 mM); 2,08 (solução de 100 mM); |
Odor | Inodoro |
fonte biológica | sintético |
Tipo de Odor | inodoro |
limite de explosão | 8%, 65 °F |
Solubilidade em água | solúvel em água (1174 g/L a 10 °C, 1809 g/L a 30 °C, 3825 g/L a 80 °C). |
Sensível | Higiroscópico |
λmáx | λ: 260 nm Amax: 0,20 |
Merck | 14,2326 |
Número JECFA | 218 |
BRN | 782061 |
Estabilidade: | Estável. Incompatível com bases, agentes oxidantes fortes, agentes redutores, nitratos metálicos. |
InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
LogP | -1.64 |
Referência da Base de Dados CAS | 77-92-9(Referência da Base de Dados CAS) |
Referência de Química NIST | Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-(77-92-9) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Ácido cítrico (77-92-9) |
Aplicações do Produto
O ácido cítrico é um acidulante e antioxidante comumente produzido pela fermentação de soluções de açúcar utilizando fungos, bem como extraído de fontes naturais como suco de limão, suco de lima e resíduos do enlatamento de abacaxi. É o principal ácido orgânico encontrado em frutas cítricas, particularmente laranjas, limões e limas. O ácido cítrico está disponível em duas formas: anidra e monoidratada. A forma anidra é obtida por cristalização a partir de soluções quentes, enquanto a forma monoidratada cristaliza a partir de soluções frias abaixo de 36,5 °C. A 20 °C, a solubilidade em água destilada é de aproximadamente 146 g/100 mL para o ácido cítrico anidro e 175 g/100 mL para o ácido cítrico monoidratado. Uma solução de ácido cítrico a 1% tem pH de aproximadamente 2,3 a 25 °C. É higroscópico e possui um sabor distinto, ácido e adstringente.
