Ciclamato de Sódio

Ciclamato de sódio, o segundo adoçante artificial mais antigo, que tem o menor poder adoçante — cerca de 30 vezes mais doce que a sacarose e com o número de aditivo alimentar europeu E952(ii).

A sua qualidade alimentar pode ser dividida em formas anidra e di-hidratada de acordo com o teor de água de cristalização. A primeira (grau NF) é um pó em agulhas, enquanto a segunda (grau CP) tem aparência de comprimidos.

Tem o preço mais baixo entre os adoçantes artificiais (sucralose, aspartame, acessulfame de potássio, neotame, sacarina).

Este adoçante não calórico pode ser usado como substituto do açúcar para reduzir a ingestão de calorias e açúcar em adoçantes de mesa, refrigerantes, produtos de panificação, confeitos e conservas.