A sacarose é um carboidrato de origem natural comumente produzido a partir da cana-de-açúcar, da beterraba sacarina e de outros materiais vegetais contendo sacarose. Quando fornecida em sua forma pura, não contém ingredientes adicionados intencionalmente. Essa substância geralmente se apresenta como um pó cristalino branco, cristais transparentes ou agregados cristalinos sólidos. É inodora e possui um sabor doce característico. Devido à sua doçura consistente e propriedades físicas versáteis, a sacarose é amplamente utilizada na fabricação de alimentos, no preparo de bebidas, na produção de confeitaria e em diversas formulações farmacêuticas. Sua aparência e características das partículas podem variar dependendo do processo de fabricação e do grau do produto.
| Ponto de fusão | 185-187 °C (lit.) |
| alfa | 67 º (c=26, em água 25 ºC) |
| Ponto de ebulição | 397,76 °C (estimativa aproximada) |
| densidade aparente | 800-950 kg/m3 |
| densidade | 1.5805 |
| índice de refração | 66,5 ° (C=26, H2O) |
| Ponto de fulgor | 93,3 °C |
| temperatura de armazenamento | Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
| solubilidade | H2O: 500 mg/mL |
| forma | Líquido |
| pKa | 12,7 (a 25 ℃) |
| cor | Branco |
| PH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1 M em H2O) |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 5,5 - 7 a 342 g/l a 25 °C |
| fonte biológica | cana-de-açúcar |
| Rotação Óptica | [α]25/D +66,3 a +66,8°(lit.) |
| Solubilidade em água | 1970 g/L (15 ºC) |
| λmáx | λ: 260 nm Amax: 0,11 λ: 280 nm Amax: 0,08 |
| Merck | 14,8881 |
| BRN | 90825 |
| Limites de exposição | ACGIH: TWA 10 mg/m3 OSHA: TWA 15 mg/m³; TWA 5 mg/m³ NIOSH: TWA 10 mg/m3; TWA 5 mg/m3 |
| Constante dielétrica | 3.3（Ambiental） |
| Estabilidade: | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. Hidrolisado por ácidos diluídos e por invertase. |
| Funções dos Ingredientes Cosméticos | HUMECTANTE CONDICIONAMENTO DA PELE CALMANTE |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -4,492 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 57-50-1(Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Sacarose(57-50-1) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Sacarose (57-50-1) |
| Absorção | ≤0,100 a 280nm ≤0,120 a 260nm |
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 24/25-37/39-26 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 10 mg/m3 (total) |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | WN6500000 |
| F | 3 |
| TSCA | Listado no TSCA |
| Código SH | 17019910 |
| Classe de armazenamento | 11 - Sólidos combustíveis |
| Dados de Substâncias Perigosas | 57-50-1(Dados sobre Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 por via oral em Coelho: 29700 mg/kg |
A sacarose é um excipiente versátil comumente incorporado em preparações farmacêuticas orais. Na fabricação de comprimidos, soluções concentradas de sacarose podem atuar como aglutinantes durante a granulação úmida, enquanto a sacarose em pó pode ser adicionada como aglutinante seco, diluente ou agente edulcorante em comprimidos mastigáveis e pastilhas. No entanto, formulações contendo altos níveis de sacarose podem desenvolver dureza aumentada, potencialmente retardando a desintegração do comprimido. Xaropes à base de sacarose também são empregados em processos de revestimento com açúcar para melhorar a aparência dos comprimidos e proporcionar uma camada externa lisa, embora a concentração excessiva e a hidrólise parcial possam afetar o desempenho do revestimento. Em formulações líquidas orais, o xarope de sacarose serve como veículo que melhora o sabor e ajuda a ajustar a viscosidade. Também pode ser utilizado como agente de volume em certas preparações proteicas liofilizadas. Além das aplicações farmacêuticas, a sacarose é amplamente utilizada no processamento de alimentos, na confeitaria e em produtos adoçados. Pastas de açúcar especializadas também têm sido utilizadas em aplicações de cuidado de feridas, dependendo de sua formulação e uso médico pretendido.
Estoque 2-3 dias úteis Nova produção 7-10 dias úteis
