Maltodextrina CAS nº 9050-36-6
A maltodextrina é um ingrediente carboidrato refinado obtido por meio da hidrólise parcial do amido, comumente derivado do milho. Normalmente está disponível como um pó ou grânulos brancos, levemente higroscópicos, e também pode ser fornecida como solução aquosa. O pó dissolve-se facilmente em água ou se dispersa com facilidade, produzindo uma textura suave com sabor leve e neutro. Devido à sua versatilidade funcional, a maltodextrina é amplamente utilizada no processamento de alimentos como agente de volume, modificador de textura e ingrediente substituto de gordura. Ela pode ajudar a proporcionar corpo e sensação na boca em produtos como molhos para salada, molhos para mergulhar, margarina, sobremesas congeladas, cereais extrusados e salgadinhos. Quando usada como substituto de gordura, a maltodextrina pode ajudar a reduzir a contribuição calórica geral de uma formulação, pois geralmente fornece aproximadamente 4 kcal por grama, em comparação com aproximadamente 9 kcal por grama provenientes da gordura. Seu desempenho depende da formulação, da fonte de amido e das especificações do produto.
| Ponto de fusão | 240 °C (decomp.) (lit.) |
| densidade | 1,81 g/cm3 |
| índice de refração | 1.673 |
| temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| solubilidade | H2O: 0,1 g/mL a quente, completa, amarelo a amarelo muito intenso |
| forma | pó |
| cor | amarelo |
| Odor | a 100,00%. inodoro |
| fonte biológica | milho |
| Funções dos Ingredientes Cosméticos | ABSORVENTE FORMADOR DE FILME LIGAÇÃO CONDICIONAMENTO DA PELE ESTABILIZAÇÃO DE EMULSÃO CONDICIONAMENTO DO CABELO |
| Revisão de Ingredientes Cosméticos (CIR) | Maltodextrina (9050-36-6) |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3,4,5-,6,7,8,9,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4,673 (estimado) |
| Referência da Base de Dados CAS | 9050-36-6 |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Maltodextrina (9050-36-6) |
| Declarações de Segurança | 24/25 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| TSCA | Listado no TSCA |
| Código SH | 35051000 |
| Classe de armazenamento | 11 - Sólidos combustíveis |
A maltodextrina é um ingrediente multifuncional amplamente utilizado em formulações farmacêuticas, alimentares, nutricionais e de cuidados pessoais. No fabrico farmacêutico, atua como aglutinante e diluente na produção de comprimidos através de processos de compressão direta, granulação húmida e aglomeração. Pode também funcionar como veículo para emulsões óleo-em-água secas por pulverização, ajudando a melhorar a administração de ingredientes ativos pouco solúveis em água. Além disso, a maltodextrina é adequada para aplicações de revestimento filmogénico aquoso de comprimidos, enquanto os graus com elevado equivalente de dextrose (ED) podem ser incorporados em comprimidos mastigáveis. Em formulações líquidas, pode ajudar a ajustar a viscosidade e a reduzir a cristalização do açúcar. A maltodextrina é também utilizada em produtos nutricionais orais como fonte de hidratos de carbono, fornecendo energia em formulações concebidas para atingir uma osmolaridade relativamente baixa em comparação com soluções de dextrose de calorias equivalentes. Para além das aplicações farmacêuticas, é comummente incorporada em produtos de confeitaria, alimentos processados, produtos de nutrição dietética e formulações selecionadas de cuidados pessoais, onde contribui para a textura, estabilidade e desempenho da formulação do produto.
Estoque 2-3 dias úteis Nova produção 7-10 dias úteis
