Descrição do produto
O isolado de proteína de soja (IPS) é um ingrediente proteico de origem vegetal altamente refinado, derivado da soja. É produzido pela remoção da maior parte das gorduras e carboidratos da farinha de soja desengordurada, resultando em um produto com alta concentração de proteína. É comumente fornecido como um pó de cor clara com um leve sabor característico de soja.
O isolado de proteína de soja é valorizado por seu perfil nutricional e propriedades funcionais, incluindo retenção de água, emulsificação e melhoria da textura. É amplamente utilizado na fabricação de alimentos para aumentar o teor de proteína e melhorar a consistência do produto.
Isolado de proteína de sojaBásicoInformações |
Nome do Produto: | |
Sinónimos: | PROTEÍNA DE SOJA HIDROLISADA;ISOLADO DE PROTEÍNA DE SOJA LAVADO COM ETANOL;PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA;ISOLADOS DE PROTEÍNA DE SOJA;Proteína isolada de soja;O isolado de proteína de soja;Concentrado/Texturizado/Isolado de proteína de soja;ISOLADO DE PROTEÍNA DE SOJA |
CAS: | |
MF: | C13H10N2 |
MW: | 194.2319 |
EINECS: | 232-720-8 |
Categorias de Produtos: | |
Arquivo Mol: | |
Propriedades químicas do isolado de proteína de soja |
Ponto de fusão | 140 °C |
densidade | 1,3 g/cm3 |
índice de refração | 1.46 |
forma | Pó amarelo claro |
Aplicação Principal | alimentos e bebidas |
Funções dos Ingredientes Cosméticos | TENSIOATIVO - EMULSIONANTE |
InChI | InChI=1S/C13H10N2/c14-10-12(11-6-2-1-3-7-11)13-8-4-5-9-15-13/h1-9,12H |
InChIKey | CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N |
SMILES | C(#N)C(C1=CC=CC=C1)C1=NC=CC=C1 |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Segurança e Armazenamento
O isolado de proteína de soja é geralmente manuseado como um ingrediente alimentar seco. Evite a geração excessiva de poeira e utilize ventilação adequada e equipamento de proteção individual durante o manuseio a granel. A soja é um alergénio alimentar reconhecido, pelo que a rotulagem adequada de alergénios e os controlos de contacto cruzado são essenciais.
Armazene num local fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta e da humidade. Mantenha a embalagem bem selada quando não estiver em uso. Siga as especificações do produto e a documentação de segurança alimentar do fornecedor.
Alimentos processados: Utilizado em sopas, molhos, snacks e alimentos de conveniência, dependendo do grau e dos requisitos de formulação.alimentos de conveniência, dependendo do grau e dos requisitos de formulação.
