Descrição dos Produtos
A rutina é um flavonoide natural amplamente encontrado em plantas. Ocorre em níveis elevados no trigo-sarraceno e em muitas outras plantas de famílias como Rutaceae, Hypericaceae e Rhamnaceae.
As matérias-primas comuns para extração também incluem folhas silvestres de árvore-guarda-chuva, cardo, Ilex pubescens, forsítia e vagens de árvore-pagode. Quantidades vestigiais também são encontradas em tabaco, jujubas, damascos, casca de citrinos e tomates.
Propriedades Químicas
| Ponto de fusão | 195 °C (dec.)(lit.) |
| alfa | D23 +13,82° (etanol); D23 -39,43° (piridina) |
| Ponto de ebulição | 576,13 °C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1,3881 (estimativa aproximada) |
| índice de refração | 1,7650 (estimativa) |
| temperatura de armazenamento | Manter em local escuro, selado em ambiente seco, 2-8 °C |
| solubilidade | piridina: 50 mg/mL |
| pKa | 6,17±0,40 (previsto) |
| forma | pó |
| Índice de Cor | 75730 |
| cor | amarelo a verde |
| Solubilidade em água | 12,5 g/100 mL |
| Merck | 8304 |
| Estabilidade: | Higiroscópico |
| LogP | -2,020 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 153-18-4 (Referência da base de dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Flavona-3-rutinosídeo, 3,3',4',5,7-pentahidroxi (153-18-4) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Rutina (153-18-4) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xn,Xi |
| Declarações de Risco | 22-36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 24/25-36-26 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | VM2975000 |
| F | 8 |
| Código SH | 29381000 |
| Toxicidade | DL50 i.v. em ratos: 950 mg/kg (solução de propilenoglicol) (Harrison) |
Aplicação do Produto
1. Aplicações na indústria alimentar
A rutina é utilizada como pigmento natural, antioxidante e ingrediente nutricional em diversos produtos alimentares. As suas aplicações incluem bebidas frias, refrigerantes, produtos de panificação, produtos cárneos processados e produtos alimentares aquáticos, onde pode contribuir para a coloração e a estabilidade oxidativa.
2. Aplicações farmacêuticas e nutricionais
A rutina exibe atividade semelhante à vitamina P e pode ajudar a manter a integridade capilar, reduzindo a permeabilidade e a fragilidade vascular. Tem sido utilizada em preparações farmacêuticas e estudada para aplicações relacionadas com a saúde capilar, incluindo condições associadas ao aumento da tendência hemorrágica e a danos vasculares. É também utilizada como antioxidante e agente corante em formulações alimentares.
3. Atividades biológicas e fisiológicas
A rutina demonstrou uma série de atividades biológicas em estudos experimentais, incluindo:
Atividade anti-inflamatória: pode ajudar a modular as respostas inflamatórias.
Efeitos protetores vasculares: apoia a resistência capilar e ajuda a manter a integridade vascular.
Potenciais efeitos protetores do fígado: tem sido investigada quanto aos efeitos na acumulação de lípidos no fígado, incluindo em combinação com glutationa.
Atividade antioxidante: ajuda a neutralizar radicais livres e a reduzir o stress oxidativo.
Potencial antiviral: demonstrou atividade antiviral em certos modelos experimentais.
Inibição da aldose redutase: foi estudado pela sua capacidade de inibir a aldose redutase, uma enzima associada ao metabolismo da glicose e a certas complicações diabéticas.
Nota: Estes efeitos biológicos variam conforme as condições experimentais, a dosagem e a formulação. As evidências de estudos laboratoriais não estabelecem necessariamente a eficácia clínica em humanos.
